La carte d'hiver

carte de base et offre de saison

Offre de saison
Du 11 décembre 2019 Au 28 février 2020

LA CARTE D’HIVER

Foie gras en ballotine, fabrication R. Lafarge    18 
Petite Salade corrézienne sans foie gras            18
Grande salade corrézienne avec foie gras poêlé    32

Velouté de panais parfumé à la berce     14
Avec planchette de jambon cru et raclette d’alpage    22        
Escargots à l’estragon en cassolette lutée   18

Petit gâteau de pommes de terre aux champignons    14

Le végé de l’hiver avec grand gâteau de pommes    22
de terre aux champignons et endives en salade            

Burger d’hiver, viande d’hérens et foie gras poêlé,    32 
huile de truffes, frites maison

Choucroute de la mer, beurre blanc            36
pommes vapeur, cabillaud, rouget et saumon

Noix de ris de veau poêlée aux morilles sur risotto    32

Cuisse de canard confite sauce au poivre   34
Pommes sarladaise, légumes d’hiver
 
Suprême de poulet fermier à l’agaunoise   32
(étuvée de poireaux) et riz parfumé

Menu d’hiver Fr. 55

Velouté de panais garni
Ou
Cassolette d’escargots lutée
***
Cuisse de canard confite
Ou
Choucroute de la mer
***
Crème brûlée

 

Et aussi la carte de base que vous pouvez trouver sur notre site
 

 

Toutes les offres

Aide

Swiss Wine Gourmet

C’est le répertoire des tables suisses où le vin Suisse est très présent.
Le répertoire comprend les établissements classiques comme:

les hôtel-restaurants, les restaurants ou les brasseries

mais aussi les bars à vins

et les caveaux régionaux


Les offres saisonnières et originales des établissements sont également répertoriées et mises en valeur.
Enfin un fil d’actualités raconte des rencontres au restaurant autour du vin suisse avec des personnalités des arts et de la culture.

 

Recherche

La première page met en avant des établissements qui ont des offres activées, où, si vous avez accepté la géolocalisation, des établissements proche de vous.
La recherche peut se faire avec un ou plusieurs critères:

  • la géo localisation  
  • le type d’établissement
  • le lieu
  • le genre de cuisine
  • l’offre des vins

Une fois vos critères définis, tapez « rechercher » et la liste s’affichera avec le nombre d’établissements trouvés. Vous pourrez alors le géo localiser  ou l’appeler  ou encore lui écrire  pour faire une réservation.

 

Affichage

Vous pouvez également choisir d’afficher les établissements sous la forme d’une liste  ou sur un plan  afin de mieux visualisez leurs emplacements.

 

Etablissement

A partir de la liste vous pouvez afficher la fiche détaillée de chaque établissement. Vous disposerez ainsi d’informations très complètes sur l’établissement. Leur adresse géo localisée, leur style de cuisine, leurs mérites, les horaires et des informations pratiques. 

Ces informations peuvent être facilement partagées et échangées en ligne avec des amis. 

En mode mobile vous pouvez utiliser la géo localisation  pour vous diriger vers l’établissement ou l’appel téléphonique pour entrer en contact avec l’établissement et réserver.

 

Label « vin suisse »

C’est un label original qui reflète la richesse de la sélection en terme de régions viticoles. Trois verres d’or  pour les cartes de vins comprenant les 6 régions viticoles suisses. Deux verres d’or pour la cartes comprenant entre 2 et 5 régions viticoles et un verre d’or pour les cartes régionales.

Le symbole (+) indique une carte particulièrement intéressante.

 

Editeur responsable

Swiss Wine Promotion SA, Belpstrasse 26, 3007 Berne, est l’éditeur responsable de ce répertoire, vous pouvez nous contacter à l’adresse gourmet@swisswine.ch.

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