La carte Chasse

Automne 2019

Offre de saison
Du 01 octobre Au 30 novembre 2019

Velouté à la courge  14.00
julienne de viande séchée et émulsion de marrons
*Terrine de chevreuil   16.00
pain de seigle, gelée de coing maison 
Tartare de cerf     entrée  19.50    1/1 frites ou spätzli    36.00    
à la moutarde en grains et brunoise de poire

Burger de marcassin, buns de seigle, bolets, 32.00
oignons crispy, sauce poivre-tomate, frites ou spätzli
Assiette végétarienne St-Hubert  28.00
toute la garniture chasse et champignons sauvages
Risotto de courges et bolets   28.00
 
Civet de Cerf, garniture grand-mère   27.00
Médaillons de chevreuil aux épices     42.00
Entrecôte de sanglier, grand veneur    39.50
Garniture des 2 viandes : spätzli ou nouilles, marrons glacés, flan de choux de bruxelles, mousseline de courge, figue pochée aux épices et choux rouges.

DESSERTS
Poires pochées au vin rouge et boule de glace     14.00
Crème brûlé à la reine des prés     12.00
Coupe Cime de l’Est aux marrons    12.00
meringue, glace vanille, crème chantilly
Panacotta à la gelée de groseilles aux épices   10.00

Document 

Toutes les offres

Aide

Swiss Wine Gourmet

C’est le répertoire des tables suisses où le vin Suisse est très présent.
Le répertoire comprend les établissements classiques comme:

les hôtel-restaurants, les restaurants ou les brasseries

mais aussi les bars à vins

et les caveaux régionaux


Les offres saisonnières et originales des établissements sont également répertoriées et mises en valeur.
Enfin un fil d’actualités raconte des rencontres au restaurant autour du vin suisse avec des personnalités des arts et de la culture.

 

Recherche

La première page met en avant des établissements qui ont des offres activées, où, si vous avez accepté la géolocalisation, des établissements proche de vous.
La recherche peut se faire avec un ou plusieurs critères:

  • la géo localisation  
  • le type d’établissement
  • le lieu
  • le genre de cuisine
  • l’offre des vins

Une fois vos critères définis, tapez « rechercher » et la liste s’affichera avec le nombre d’établissements trouvés. Vous pourrez alors le géo localiser  ou l’appeler  ou encore lui écrire  pour faire une réservation.

 

Affichage

Vous pouvez également choisir d’afficher les établissements sous la forme d’une liste  ou sur un plan  afin de mieux visualisez leurs emplacements.

 

Etablissement

A partir de la liste vous pouvez afficher la fiche détaillée de chaque établissement. Vous disposerez ainsi d’informations très complètes sur l’établissement. Leur adresse géo localisée, leur style de cuisine, leurs mérites, les horaires et des informations pratiques. 

Ces informations peuvent être facilement partagées et échangées en ligne avec des amis. 

En mode mobile vous pouvez utiliser la géo localisation  pour vous diriger vers l’établissement ou l’appel téléphonique pour entrer en contact avec l’établissement et réserver.

 

Label « vin suisse »

C’est un label original qui reflète la richesse de la sélection en terme de régions viticoles. Trois verres d’or  pour les cartes de vins comprenant les 6 régions viticoles suisses. Deux verres d’or pour la cartes comprenant entre 2 et 5 régions viticoles et un verre d’or pour les cartes régionales.

Le symbole (+) indique une carte particulièrement intéressante.

 

Editeur responsable

Swiss Wine Promotion SA, Belpstrasse 26, 3007 Berne, est l’éditeur responsable de ce répertoire, vous pouvez nous contacter à l’adresse gourmet@swisswine.ch.

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